蛋糕在糕點行業(ye) 已流傳(chuan) 世界多年，食品的製作技術主要是高溫烘焙。所以在製作過程中，不僅(jin) 要保證糕點的美味和形狀還要保證蛋糕模具的安全性和實用性，能否起到良好的脫模、清潔、耐高低溫等作用。目前常見的烘焙廚具有紙質、金屬、陶瓷玻璃等。而矽膠模具是近幾年才興(xing) 起的一種餐具。你知道矽膠蛋糕模和各種材料相比有什麽(me) 優(you) 勢嗎？

　　安全

　　在安全使用方麵，矽膠產(chan) 品穩定性好，柔軟有彈性是它的優(you) 點。在蛋糕製作過程中，食品安全不會(hui) 受到材料的影響，其原料不會(hui) 與(yu) 任何化合物或其他材料發生反應，因此可以長時間與(yu) 食品穩定接觸。和其他材料不同的是，屬於(yu) 軟膠體(ti) ，可以任意回彈，不會(hui) 對肢體(ti) 造成傷(shang) 害！

　　可行性

　　使用時，可在260高溫下連續使用，蛋糕模也可直接轉換成冰格模，也可在低溫下連續使用。至於(yu) 清潔，矽膠模具打磨後很容易用洗潔精浸濕擦拭，而五金材料容易粘在模具底部，可以折疊存放，空間很小。

　　釋放屬性

　　蛋糕脫模效果是烘焙行業(ye) 的重要環節，因此脫模效果可以確認產(chan) 品的外觀和完整性。目前幾乎隻有矽膠蛋糕模能做到99%以上的完美脫模，其他材料都要提前刷黃油。有些直角、尖角的模具，刷了油可能就出不來了，而矽膠屬於(yu) 軟性材料，用於(yu) 脫模後可以把底部推出來。

　　美學

　　外觀也很重要。在所有烘焙模具中，估計隻有矽膠的外觀造型比較突出。由於(yu) 矽橡膠製品材質的特殊性，可以做出一些受其他材質限製的造型，比如動物、人像等。除了材料，顏色也可以根據國際潘通色號選擇，也可以根據蛋糕的顏色搭配，在不同的環境中選擇。

　　從(cong) 整體(ti) 優(you) 越性來說，安全是烤模的首要目的，其次是脫模結構和清潔。矽膠蛋糕模相對於(yu) 其他材料確實有很多優(you) 勢，材料優(you) 勢是主要的。其柔軟性和回彈性使其易於(yu) 脫模，其耐高低溫性可使其在各種環境下使用，且耐摔耐磨，外觀完美。